Descripción

Professional Pizza Blu es nuestra harina ideal para la producción de pizza clásica italiana, que garantiza una óptima retención del gas de la fermentación y facilidad para trabajarla.
Recomendada para largas fermentaciones (36-72 horas).

• W: 340 – 370
• Absorción alta
• Tiempo de amasado: alto
• Elasticidad: alta
• Variantes disponibles: tipo 00.
• Formatos disponibles: 5 kg – 10 kg – 25 kg

Descarga la FICHA TÉCNICA para más información.

Si eres profesional y necesitas más información, escríbenos a customerservice@pivetti.it.