pivetti mockup margherita
MARGHERITA

Ideale per pizza al piatto oppure al taglio. Consigliata per impasti diretti a lievitazione veloce.

  • Impiego: impasti diretti a lievitazione veloce
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine:10.5% min
  • Glutine s/s: 5 - 25kg
  • W: 190 - 210 10-4 joule
  • Ceneri: 0.55% max
  • Assorbimento: medio
  • Tempo di impasto: breve
  • Estensibilità: media
  • Confezione: 5 - 25 kg

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