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ROSA

Ideale per la produzione di pasta fresca tradizionale, ripiena e all’uovo, è studiata per essere lavorata sia a mano che mediante impastatrici e laminatrici. Grazie al suo basso contenuto in sali minerali, l’impasto all’uovo ottenuto è caratterizzato dal colore giallo dorato. Resiste alla doppia cottura e all’abbattimento.

  • Impiego: ideale per tutti i tipi di sfoglia a mattarello o a macchina.
  • Umidità: 15.5% max
  • Ceneri: 0.35% max
  • Confezione: 5 - 25 kg
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