mockup giglio
GIGLIO

Ottenuta mediante un particolare processo di ventilazione Dolce Vita Giglio è ideale per la produzione di brioches e croissant con ricetta alla francese.

  • Impiego: brioches e croissant
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine: 16% min
  • Glutine s/s: 15% min
  • W: 380 - 420
  • PL: 0.50
  • Assorbimento: molto alto
  • Tenacità: alta
  • Estensibilità: alta
  • Confezione: 25 kg
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