mockup fior di pesco
FIOR DI PESCO

Dolce Vita Fior di Pesco; è ideale per la produzione di sfogliate, impasti fritti dolci e salati, cannoli e millefoglie.

  • Impiego: sfogliate, impasti fritti dolci e salati, cannoli e millefoglie.
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine: 12.5% min
  • Glutine s/s: 11.5% min
  • W: 290 - 320 10-4 joule
  • PL: 0.45 - 0.6
  • Ceneri: 0.55% max
  • Assorbimento: medio
  • Tenacità: medio bassa
  • Estensibilità: medio alta
  • Confezione: 25 kg
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