mockup fior d arancio
FIOR D'ARANCIO

Ottenuta mediante un particolare processo di ventilazione, Dolce Vita Fior d’arancio è ideale per la produzione di biscotti, plum cake, pan di spagna e frolla.

  • Impiego: biscotti, plum cake, pan di spagna e frolla.
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine: 9% min
  • Glutine s/s: 8% min
  • W: 120 - 140 10-4 joule
  • PL: 0.35 - 0.45
  • Ceneri: 0.55% max
  • Assorbimento: medio basso
  • Tenacità: molto bassa
  • Estensibilità: medio bassa
  • Confezione: 25 kg
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