farina botton d'oro
BOTTON D'ORO

Dolce Vita Botton d’Oro è ideale per la produzione di panettoni, pandori, colombe e prodotti lievitati in genere.

  • Impiego: panettoni, pandori, colombe e dolci a lievitazione naturale.
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine: 15.5% min
  • Glutine s/s: 14.5% min
  • W: 390 - 430 10-4 joule
  • PL: 0.45 - 0.6
  • Ceneri: 0.55% max
  • Assorbimento: molto alto
  • Tenacità: medio alta
  • Estensibilità: alta
  • Confezione: 25 kg
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