mockup fior di soia
FIOR DI SOIA

Miscela base per pizza alla soia è ideale per produrre pizze più gustose e più leggere.

  • Impiego: specifica per pizza a base di farina di soia.
  • Tempi di lievitazione: 8 - 12 h
  • Umidità: 15.5% max
  • Proteine: 12.5% min
  • Glutine s/s: 11.5% min
  • Ceneri: 1.3% max
  • Assorbimento: alto
  • Tempo di impasto: alto
  • Tenacità: media
  • Estensibilità: alta
  • Confezione: 25 kg
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