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ANTICA TRADIZIONE

Miscela di farina di grano tenero esemola di grano duro, arricchita confarina di soia. Ideale per pizza al piatto, in teglia e pizza alla romana a lunga lievitazione.

Impiego: impasti diretti e indiretti a lungalievitazione.
Umidità: 15.5% max
Proteine: 12.5% min
Ceneri: 1.3% max
Confezione: 25 kg

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